お客様だけの焼肉がここにあります

ぱっぷHOUSEのお肉は、焼肉一筋50年の目利きにより選ばれた日本全国の黒毛和種から、
秀逸なものをご提供しております。特に上質なA5ランクの中でも、
霜降りの度合いを表すマーブリングは10以上のランクを基本。

稀少部位をはじめ、肉市場のなかでも良い肉を
“焼肉を気軽に よりリーズナブルに”
お客様に楽しんでいただけるよう、努めてまいります。

 

目利きのプロが選ぶ! 確かな目で「処女牛」1頭買い

当店のお肉は、日本全国の美味しい和牛を厳選して取り扱いしております。

ぱっぷHOUSE(ぱっぷはうす)総料理長の田中桃張は、焼肉一筋50年の目利きのプロ。

長年培った経験から、その時期に一番美味しい状態の和牛を入荷しております。
もちろん扱うのは目利きのめがねにかなった「A5等級・マーブリング10以上」最高級クラスの黒毛和牛が基本。当店で扱うのは雌牛、それも生後24ヵ月~28ヵ月の処女牛が基本です。

さらに近年では、マーブリングにとらわれず、赤身の部位も美味しく、全国各地で大切に育てられた、雌牛・去勢の中からも肉質秀逸な黒毛和牛の仕入れることに力を入れております。

その中から、本当に美味しいと思うお肉をお客様にご提供いたします。

 

 

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A5ランク・マーブリング(BMS)10以上の肉を厳選!

状態のよいA5ランクの肉質に加え、マーブリング(マーべリング)※と呼ばれる、霜降りの基準値のなかでも良いものを厳選し「とろけるあまさ」をお客様へご提供できるよう努めております。

※BMS[ビーフ・マーブリング・スタンダード(B.M.S.)]とは
霜降りの度合いを示すもので、数値が高くなるほどサシが多くキメが細かくなり、
12は最高級の値です。霜降りが多く柔らかな肉質であるかを表しています。

 

日本全国の美味しい肉を探究し続けます!

高品質で、 より低価格でお客様に提供できるよう、当店では一頭買いが基本。
だから全国の大事に育てられた最高級和牛から、ほんの少ししか取れない稀少な部位までもお楽しみいただけます。

日々お客様から喜びと感動のお声をいただけるよう、美味しい肉をこれからも探究し続けます。

当店でご提供しているお肉、「A5ランク・マーブリング(霜降)10クラス以上」の稀少部位をはじめとした、各部位の100gあたりのカロリーを独自に機関へ依頼し調べていただきました。

人気の赤身系のお肉や、ジューシー霜降りなど目安にどうぞご参考ください。
稀少部位一例 100gあたり
イチボ 367kcal、ミスジ 499kcal、ヒレ 223kcal、カイノミ 325kcal、ラン 318kcal、etc…

詳しくは、店内にご案内しております!!

★優れたタンパク源である牛肉には、女性にも必要な栄養素がほかにも豊富に含まれています。
特に注目したいのは、牛肉のなかでも赤身肉に含まれる鉄分やミネラル。
そんな注目の赤身や、ビタミン・ミネラル豊富なホルモンと組み合わせたりして、上手に「エネルギーの源」を摂りませんか?
お肉の「濃厚」「あっさり系」などのお好みや、稀少部位ごと焼き加減などご相談承ります。スタッフまでお気軽にお声かけください!